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Q
為什麼不直接用中央廚房的調理包
A
「您提的這個方案確實是很多連鎖品牌採用的方式,它有它的便利性。」 調理包最大的問題在於口感、鮮度流失和缺乏鍋氣,而且顧客是吃得出來的。 「如果有一種模式,能讓您像使用調理包一樣『簡單』,卻能做出『現炒』的品質和美味,同時還能避免調理包高昂的抽成和庫存壓力,您覺得哪一種模式對您的品牌形象和長期利潤更有利?」
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